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제목 하와이안 코나 드립 레시피 부탁합니다(원두분쇄도 등)
작성자 카페알트로 (ip:)
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  • 작성일 2021-04-12 21:57:28
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  • 조회수 44

안녕하세요~ 원두커피 로스팅 컴퍼니 카페알트로입니다. 


먼저 답변이 늦어서 죄송합니다. 토, 일요일은 제조업체 특성상 휴무에다 월요일은 주말의 주문까지 밀려서 더 늦었습니다. 


하와이안 코나에 딱 맞는 드립 레시피 보다는 일반적인 드립레시피만 설명 가능한 점 많은 양해 바랍니다. 


1. 뷔레스타의 분쇄도 8은 해당 그라인더의 자세한 사양을 알지 못하므로 도와드릴 수 없습니다 ㅠㅠ


2. 물온두 94도는 조금 높은 편입니다. 90도 이하의 온도에서 드립을 시작하시기를 권해드립니다. 85~88도를 추천합니다.


   약배전일때는 온도를 낮추고 강배전에서는 온도를 높이는 방식도 있지만 저는 이 방식이 유용한지 확인하기가 힘들었습니다.


3. 뜸을 1분으로 잡으셨는데 조금 깁니다. 이 부분은  30초 전후로 뜸 들이기 하시기를 권해드립니다. 

   

   참고로 일본의 대다수 커피점에서는 아예 뜸들이기를 안하는 것을 확인했습니다...


어떻게 보면 앞서 언급하였다시피 표준 드립 방법이지만 혹시 이 방법이 유용하신지 시도해보시고 알려주시면 대단히 고맙겠습니다. 고맙습니다^^ 



[ Original Message ]

안녕하세요 

원두마다 특성이 다양한데 

하와이안 코나의 맛을 제대로 즐길수 있는 

드립 레시피 부탁합니다

원두가격이 고가이다보니 실험정신을 발휘하기엔

원두분쇄도 (뷔레스타사용_~8  물온도94도  비율  1:17)

제가 사용한 방법입니다

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