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[생두] 르완다 부게세라 G1 500g

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#내전의아픔떨치는희망르완다커피 #아프리카원두의 떠오르는커피 #천혜의재배조건
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기본 정보
상품명 [생두] 르완다 부게세라 G1 500g
Product Name [Green Bean] Rwanda Buguecera G1 500g
판매가 ₩9,100
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샵(#)설명 #내전의아픔떨치는희망르완다커피 #아프리카원두의 떠오르는커피 #천혜의재배조건
커핑노트 커핑노트 : 기분좋은 쓴맛, 꽃 향기, 부드러운 바디감, 오래가는 여운
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로스팅 포인트 초반에 열량이 부족하면 감초향 혹은 약초뿌리 향이 올라오는데 어떤 종은 어떤 방법으로도 이 향을 없애지 못하는 경우가 있습니다. 이 부분만 빼면 로스팅도 잘되고 중배전이 어울립니다.
커핑노트 : 기분좋은 쓴맛, 꽃 향기, 부드러운 바디감, 오래가는 여운

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  1. 본상품은 열처리하지 않은 생두(Green Bean) 입니다.

  2. 생두는 딱딱하여 그냥 드실 경우 치아등에 심각한 손상이 발생할 수 있습니다.

  3. 산지에서 생산된 제품을 판매하는 것으로 추가 핸드픽(Hand Pick)이 되어 있지 않습니다.

  4. 원두커피인줄 아시고 구매하신 경우 교환, 환불의 대상이 되지 않습니다.


기본 생두정보


국      가 : 르완다

지      역 : 부게세라

품      종 : 티피카, 버본

등      급 : G1

고      도 : 1,200~1,800m

처      리 : 수세식

링      크  : http://blog.naver.com/cafealtro/220341040311

커핑노트 : 기분좋은 쓴맛, 꽃향기, 부드러운 바디감, 오래가는 여운


르완다 부게세라 G1 스페셜티 -- 감성과 정성으로 커피볶는 카페알트로

르완다 커피는 밸런스가 매우 좋은 커피입니다


아프리카 커피는 원래 개성이 강하고 밸런스가 약한데 말입니다

품종은 주로 버본종인데 중남미 버본과는 달리 아프리카산 버본 커피는 생두가 단단하고 강배전도 잘 견딥니다.

 커피 로스터의  입장에서 밸런스 좋은 커피 생두는 결코 만만하지 않습니다


조금만 잘못 볶아도 밸런스가 깨지고 밸런스를 잘 잡아도 주도적인 향미가 안 살아나니 

마시는 사람들에게 어필이 잘 안됩니다,,,,, ㅠㅠ 어렵습니다


바디부분을 마실 때는 굵은 바디감이 나옵니다 깜짝 놀랬습니다....


쓴맛도 좋고 다만 애프터테이스트가 좀 약합니다 ..

전반적으로 향미 부분이 발란스는 좋은데 아주 조금 약합니다 


크레마,바디,하트가 명확하게 나눠지는 장면입니다

제게는 아주 기쁜 시간입니다....




이번에는 약간 강배전으로 갔습니다
맛이 한꺼번에 울컥하고 올라옵니다 

만맛, 쓴맛, 고소한맛, 신맛,,,, 게다가 약간의 매운맛과 짠맛까지....

이것이 밸런스인가요?? 날거는 다 납니다... ㅋㅋ 

매우 특이한 경험입니다 



매번 로스팅 할 때마다 약간 씩 향미차이가 나고 
이런 향미차이의 분석이 다음 로스팅에 가이드를 제공해주는
이 방식이 제가 추구하는 로스팅입니다,.,,,,

한 번 드셔보십시오 추천해드립니다


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