콜롬비아 잉가 아폰테 허니

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#높은고도작은생두 #빼어나고복잡한 향미
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기본 정보
상품명 콜롬비아 잉가 아폰테 허니
Product Name COLOMBIA INGA APONTE HONEY
생두 원산지 콜롬비아
판매가 15,000원
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샵(#)설명 #높은고도작은생두 #빼어나고복잡한 향미
커핑노트 커핑노트 : 달콤한 꿀향, 초콜릿, 레드 체리, 베리의 달콤함, 달콤한 사탕수수, 코코아, 클린컵, 좋은 후미.
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커핑노트 : 달콤한 꿀향, 초콜릿, 레드 체리, 베리의 달콤함, 달콤한 사탕수수, 코코아, 클린컵, 좋은 후미.

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콜롬비아 잉가 아폰테 허니프로세싱 커피


맛있는 원두커피 로스팅 카페알트로


       : 콜롬비아

       : 나리뇨

       : 카투라

       : 엑셀소

       : 2,150m

       : 허니프로세싱

       : http://blog.naver.com/cafealtro/220518774504

커핑노트 : 달콤한 꿀향초콜릿레드 체리베리의 달콤함달콤한 사탕수수코코아클린컵좋은 후미.

                                        

 

허니 프로세싱은 커피체리의 과육부분을 남겨둔 채로 건조를 하는 방법입니다.


과육의 향미가 생두로 들어가면서 향미가 매우 좋아집니다.

 


 



콜롬비아 잉가 아폰테에서 허니프로세싱 커피도 나옵니다

 

생두의 크기가 작습니다


 


고도도 2,150m 로 매우높고 토양도 척박해서 생두 크기가 작습니다

 

게다가 체프가 꽤 많이 붙어 있습니다


 

로스팅을 마쳐도 체프가 잘 안 떨어져서 애를 먹입니다

 

쿨링 후에도 한 번 더 체프 제거 작업에 들어가야됩니다

 

성가십니다

 

 

향미는 허니가 내추럴이나 수세보다 상당히 복잡합니다

 

단맛이 특히 빼어납니다



여러 향미가 짧은 시간에 쏟아져 나와서 정리정돈하기가 까다롭습니다,,,

 

이런 면에서는 좀 어려운 커피입니다만 향미는 매우 빼어납니다

 

어찌보면 게이샤와 비슷한 분위기입니다

 

다양한 향미의 커피를 즐기시는 분은 꼭 한 번 권해드립니다

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